Pankreatitisaren elikadura egokia

Pankreatitisak droga tratamendua ez ezik, beharrezkoa da medikuaren argibideak jarraitu dieta egokia izateko. Hobeto sentitzeko, pankreatitisaren dieta zorrotza behar duzu. Erremisio-aldian ere, ez duzu jan frijituak, pikanteak edo pankreako entzimak jariatzen duten beste elikagairik. Larriagotze batean, edari jakin batzuk bakarrik onartzen dira; elikagai solidoak jateak hainbat konplikazio eragiten ditu. Dieta jarraitu gabe, ezinezkoa da pankreako hanturazko erreakzioak murriztea.

Nola jan behar bezala pankreatitisarekin: arau orokorrak

Pankreako zeregin garrantzitsu bat hormonak sortzea da. Intsulina biologikoki aktiboa den substantzia bat da, glukosa glukogeno bihurtzen duena, gordailu-organoetan gordetzeko, energia azkarren erreserba gisa.

Gainera, pankreaak urdailetik duodenora igarotzen diren elikagaien deskonposaketan parte hartzen duten katalizatzaileak eta entzimak sortzen ditu. Pankrea besteek baino erantzule handiagoa da karbohidratoen hausturaz. Amilasa entzimak karbohidrato konplexuak apurtzen laguntzen du digestioan zehar. Batez ere pankreaan sortzen da.

Pankreako zukuak zeregin garrantzitsua du gantzen digestioan. Hori dela eta, pankreako hantura jasaten duten pertsonek irina, gozokiak eta gantz elikagaien kontsumoa murriztu behar dute, guruina aparteko orduak egitera ez behartzeko. Elikaduran abantaila landare eta haragi proteinekin geratu behar da.

Pankreatitisa duten pazienteentzat, 5. zenbakiko dieta-taula gomendatzen da. Digestio-hodiko hantura akutu eta kronikorako onartutako produktuak ditu.

Pankreatitisaren menua garatzean, gomendatutako produktuen motari ez ezik, nola prestatzen diren ere arreta jartzen zaio. Debekatutako elikagaiak plantxan, frijituak, labean eta ketuak dira. Kontsumitzen den janariak biguna izan behar du, barazkiak lurrunetan edo erretzea komeni da, eta haragia denbora luzez egostea.

Arreta berezia eskaintzen zaie barazkiei. Arbiak, kalabazinak eta kalabaza gomendatzen dira. Beharrezkoa da berdeak mugatzea. Fruta gozo asko eta baia garratz asko kontraindikatuta daude. Espeziak eta ongailuak, pankreako zukuaren jariapena areagotzen dutenak eta pankreatitisa areagotzea eragiten dutenak, erabat debekatuta daude.

Dietaren arau orokorrak:

• Eman maiz otordu txikiak. Zatiak txikiak izan behar dira (200 g inguru).
• Kontsumitutako proteina, karbohidrato, gantz eta mineralen kopurua orekatu.
• Mugatu urdaileko eta hesteetako muki-mintzetan narritadura eragin dezaketen elikagaiak.
• Baztertu frijituak, gaziak, ketuak, pikanteak eta marinadak menutik. Ketchup, maionesa, adjika pikantea eta abar debekatuta daude.
• Ur mineral epela gomendatzen da.

Elikadura egokiak erremisioa luzatzeko aukera emango dizu eta erasorik ez eragiteko. Dietaren urraketak dira gehienetan traktu gastrointestinalaren funtzionamendua hondatzea eragiten dutenak.

Pankreatitis akuturako dieta

Pankreako hanturazko erreakzio larriek gaixoaren bizitza mehatxatzen duten konplikazio larriak eragiten dituzte. Hori dela eta, pankreatitisaren erasoaren unean, premiazkoa da medikuei deitzea eta medikuaren argibide guztiak betetzea, eta ziurtatu dieta zorrotza jarraitzen duzula.

Pankreatitisaren erasoaren lehen egunean, edozein janari baztertzen da. Ez zenuke janari arina dirudiena ere jan behar, adibidez, zopak frijitu gabe. Baraualdia larriagotzen den unetik 40 orduz egon behar da.

Eraso batean pankreatitisaren dieta likidoez osatuta dago. Ur minerala edaten uzten duzu pixkanaka, aldez aurretik gasak askatuta eta arrosa aldakak ahulean prestatuta. Egunean litro 1 edateko baimena dago. Bi orduro edalontzi bat baino gehiago edatea gomendatzen da. Edaria giro-tenperaturan egon behar du. Ez zenuke dekokzioa edo ur minerala berotu behar: edari epel batek jariapena areagotu dezake, eta horrek mina eraso bat eragingo du.

Helduen pankreatitisaren otordu zatikiak erasoaren ondorengo hirugarren egunetik aurrera onartzen dira. Elikagaiak proteinetan aberatsa izan behar du, gatza gutxienekoa izan behar da. Esaterako, oilasko bularki egosia jan dezakezu, haragi birringailuan xehatu behar dena. Porridgek kanpoan uzten dira, karbohidratoen konposatuetan aberatsak baitira eta organoaren lan handiagoa eskatuko baitute.

Zazpigarren egunean, gaixoak 5. zk. dieta betetzen hasten dira. Janari guztiak epelak eta arinki gaziak zerbitzatzen dira. Ez da onartzen janari frijituak eta ketuak. Elikaduran akats txiki batek ere gaixotasunaren eraso berri bat eragingo du berehala.

Pankreatitis kronikorako dieta

Pankreatitisaren dieta terapeutikoa urdaileko eta hesteetako muki-mintzak narritatuko ez dituzten otordu zatiak osatzen dute. Elikagaiak ez luke digestio-organoen lan funtzional handitu behar.

Zer jan dezakezu pankreako gaixotasunak badituzu eta menuan sartu:

• Gaixotasunaren forma kronikoan, zopak onartzen dira, baina ez dira frijitu eta haragi giharrekin egosi behar. Oilasko egosia (bularra), untxia, txahal giharrak jan ditzakezu.
• Esne hartzitutako produktuetatik edozer egin dezakezu, baina gantz gutxiko barietateak bakarrik. Gazta freskoa eta kefir -% 1 gantz edukia - gomendatzen dira.
• Porridges mugatuak dira, karbohidratoak digeritzeko entzimak eta odoleko glukosa jaisteko hormona bat ekoizteko intentsiboa behartzen baitute. Gozogintzako produktuak eta pasta guztiz baztertuta daude.
• Tipula, baratxuria, errefautxoak eta urdaila narritatzen duten beste barazki batzuk baztertzen dira.
• Pankreatitisa baduzu, edari alkoholdunak saihestu behar dituzu.
• Debekatuta daude haragi ketuak, gozokiak eta plantxan prestatutako platerak. Elikagai frijitu, pikante eta gaziei uko egitea beharrezkoa da.
• Bazkariak egunean 5-6 aldiz izan behar dira.
• Anoa bakoitzak 300 g baino gehiago ez ditu.
• Eguneko kilokaloria kopurua ez da 2400-2800 baino gehiago.

Zer den proteina-dieta esnerik gabe, galdetzen dute paziente askok. Esneak puzketak eta ondoeza eragiten ditu, eta horrek digestio-sistema osoan eragiten du. Pankreatitisaren kasuan, esne hartzitutako produktuak soilik onartzen dira eta esnea baztertuta dago.

Produktuak guztiz edo partzialki mugatuak

Pankreatitisa erremisioan dagoenean, haragia eta arraina onartzen dira. Produktu hauek koherentziaz eta gantz edukiaz aldatzen dira, eta denak ez dira dietarako egokiak.

Haragi artean ez da onartzen:

• Arkumea. Haragi mota hau gantztzat hartzen da eta ez da mahairako gomendagarria, pankreako funtzionamendu okerra eragingo baitu. Gantz gutxiko zati egosiak bakarrik jan ditzakezu astean behin baino gehiagotan.
• Altze haragia. Hau oso haragi gogorra da, digestio-organoen lan handiagoa eskatzen duena. Altze lurrunetan egindako txuletak bakarrik onartzen dira noizbehinka kontsumitzeko.
• Ehizan harrapatzen diren hegazti-espezie basatiak (ahateak, galeperrak, hurritzak). Haragi hau gogorragoa eta haritsuagoa da hegaztiarekin alderatuta. Horrelako platerak ez dira gomendatzen maiz kontsumitzeko.
• Txerrikia. Mugatua izan behar da, zati asko oso koipetsuak baitira eta ez baitira egokiak pankreatitisaren dietarako. Gantza erabat kendu behar da.

Beharrezkoa da arrain eta haragi produktu guztiak baztertu, lehortu edo ketuak. Edari alkoholdunen gehiegizko kontsumoak, alkohol-kontsumo baxuak ere, eragin negatiboa du.

Menuko arrainak ere mugatu behar dira:

• Berdela gantztzat hartzen da eta ez da gatzatu edo labean jarri behar. Berdel egosia duten platerak bakarrik onartzen dira.
• Amuarraina mugatuta dago kaloria edukiagatik. Astean pieza bat onartzen da.
• Edozein kontserbak mugatuta daude -antxoarekin, sardinekin, etab.

Pankreatitis kronikoaren areagotze seinalerik txikienean, beharrezkoa da baztertu:

• barazki eta fruta freskoak;
• espeziak;
• zuntz asko duten platerak, aza adibidez;
• dendan erositako produktuak kontserbatzaile askorekin;
• janari azkarreko produktuak (hot dogs, hanburgesak, hainbat tarta);
• gozokiak eta gozogintza;
• edozein motatako perretxiko guztiak;
• ur txinpartatsua;
• alkohola.

Dieta bat egiteak areagotzearen agerpena murrizten lagunduko du eta erasorik ez eragiten.

Baimendutako produktuak

Pankreako pankreatitisaren elikadura egokiak erremisio-fasea luzatzen du, eta horrek nabarmen hobetzen du pazientearen bizi-kalitatea. Erasoa gertatzen den unean, mina hain da larria, non gaixoek ezin dituzte beren ohiko jarduerak egin, ezinezkoa da enpresa batean lan egitea eta askotan ospitaleratzea eskatzen da. Ezin duzu pankreatitis akutua ekarri; dietak onartzen dituen elikagaien zerrendatik menu bat hautatu behar duzu.

Zer jan dezakezu pankreatitisa baduzu?

• Eguneko ogi zuria zereal integralez egina. Ogi marroia, puzketak eragiten dituena, ez da gomendagarria.
• Haragi giharrak. Adibidez, oilaskoa, indioilarra, untxia eta txahalak ere onartzen dira.
• Gantz gutxiko barietateetako ibaiko edo itsasoko arrainak. Paperean erretzen da, lurrunetan egosi eta egosita jan daiteke.
• Gantz gutxiko esne hartzitutako produktuak. Adibidez, kefir, biokefir eta jogurt naturalen % 0-1 gantz edukia onartzen da.
• Barazki zopa, barazki gisatua. Hainbat barazki plater lurrunetan, erregosi edo egosi behar dira denbora luzez.
• Eztia neurrizko kontsumoa onartzen da.
• Urarekin edo esnez prestatutako porridges. Oloa, buckwheat, arroza jan dezakezu. Porridgeari gurin zati txiki bat gehi diezaiokezu.

Garrantzitsua da ulertzea pankreatitisarekin dieta ez dela aldi baterako murrizketa, bizitza osorako jateko modu bat dela. Gaixoa ohitu behar da janaria batez ere egosita edo lurrunetan jatera. Labean egindako produktuak oso gutxitan onartzen dira. Elikagai frijituak edo plantxan erretakoak guztiz baztertuta daude.

Gaixoak dietari atxikitzen ez badio, pankreatitisaren areagotzeak mina eragingo du sistematikoki, bizi-kalitatea okerrera egingo du eta sendagaiak tratatu beharko ditu ospitalean. Maiz hanturak guruinean atxikimenduak eta edukien geldialdia dakar, eta horrek harriak sortzea eragiten du. Horrelako konplikazioak tratamendu kirurgikoa eta errekuperazio epe luzea beharko ditu.

Haurrentzako janariaren ezaugarriak pankreako hanturarako

Paziente gazteen pankreatitisaren elikadura terapeutikoa 5. dieta erabiltzean datza. Haurrak proteina gehiago jan behar ditu, haragia, kefir, gaztan, itsas arrain, lekale eta beste landare batzuetan dauden. Gozokiak mugatu behar dituzu, hau da, karbohidratoak, eta ez duzu janari gantzik jan behar.

Haurren pankreako hanturaren dieta haien adinaren araberakoa da. Gutxi gorabeherako menu bat osatu behar da 5. zenbakiko dietarako ohikoak diren adinaren gomendioen eta murrizketen arabera. Adina edozein dela ere, pankreatitisarekin ez duzu janari frijituak, gaziak, kontserbatzaileak edo marinadak jan behar. Fruta gozoak mugatu behar dituzu, digestioa eten dezaketen fruituak, adibidez, ilarrak, aranak. Gozokiak eta koloratzaile eta kontserbatzaileetan aberatsak diren beste produktu batzuk debekatuta daude. Guztiz debekatuta daude janari azkarra, patata frijituak eta koloretako edariak.

Pankreatitisaren 3 egunetarako menu lagina: taula

Pankreatitisaren asteko menua proteina elikagaietan oinarritu behar da. Dietak haragi eta arrain argal ugari biltzen ditu, eta esneki asko onartzen dira. Gantz-elikagaiak saihestu behar dira, eta ez da gomendagarria gozokiak hartzea.

Egun bakoitzeko menu eredua:

Bazkari ordua	Egun 1erako platerak	2. eguneko platerak	3. eguneko platerak
Gosaria	Arroz esne likido porridge sagar xerrarekin, te berdea.	Kalabaza eta artatxikiz egindako ur porridge. 20 g gurin gehi ditzakezu. Belar tea eztiarekin.	Muesli kefirrekin.
Berandu gosaria	Kalabaza-purea lurrunetan. Ezti koilaratxo erdi bat edo krema pixka bat gehi dezakezu.	Purea sagar pureetatik.	Gantz gutxiko gazta gazta.
Bazkaria	Lehenengo platera barazkiekin bortxa da. Hegaluze gisatua brokoliarekin. Crackers.	Barazki gisatua (azenarioak, azalorea, kalabazin). Indioilar lur-albondigak.	Kalabaza-purea zopa. Txahal egosi zati bat.
Arratsaldeko merienda	Gantz gutxiko gazta, esne gaingabetuarekin harrotua.	Gantz gutxiko jogurta, fruitu lehorren xerrarekin.	Arroza eta mamia esnea
Afaria	Haragi giharrez egindako albondigak lurrunetan, eguneko ogi zati batekin.	Gantz gutxiko arraina paperean labean zekale ogiarekin.	Barazki purea behi egosia gehituta.

Oheratu aurretik, nahi baduzu, kefir edalontzi bat edan dezakezu % 0-1eko gantz edukiarekin edo arrosa mosqueta dekokzioarekin. Oheratu aurretik, ez duzu jan behar hartzidura eta puzketak eragiten dituzten fruituak, eta horrek digestio-prozesua zailduko du.

Pankreatitisaren errezetak

Gaixotasunaren edozein fasetan aukeratutako dieta oso leuna da. Platerek lurrun tratamendu termikoa jasan behar dute edo produktuak egosi behar dira. Pankreatitisaren errezetak ez dira frijitzeko osagaietan oinarritu behar; salbuesten dira gatzatzea eta gozogintza aberatsa.

Pankreatitisaren elikagaiak kaloria gutxikoak izan behar dira, gantz elikagaiak eta gozokiak baztertuta daude.

Barazki purea

Behar izango duzu: kalabaza - 300 g, 2 azenario handi, kalabazin gazte 1, gatz koilaratxo 1/3. Barazkiak sukalde motelean jarri eta 40 minutuz egosi behar dira. Sukalde anitzeko sukalderik ez baduzu, ur kopuru txiki batean egosi ditzakezu guztiz leundu arte. Ondoren, osagaiak burdinazko bahe batetik igurtzi behar dira edo irabiagailuarekin nahastu. Barazkiak purea haragiarekin edo plater bereizi gisa zerbitzatzen dira.

Barazki gisatua errezeta

3 patata, 1 azenario, 1 kalabazin, 2 berenjena zuritu behar dituzu. Azala lodirik gabeko barazkiak hautatzea komeni da, hau da, zaharrak ez direnak. Osagai guztiak kubo txikitan moztu behar dira. Ondoren zatitutako osagaiak zartagin batean jartzen dira eta urez betetzen dira goiko geruza arin ez estaltzeko. Gatz pixka bat gehitu behar duzu. Zartagina su motelean jartzen da, ura irakiten ondoren, gisatua 40-50 minutuz egosten da. Barazkiak arrainaren osagarri gisa zerbitzatzea gomendatzen da.

Haragi souflea

Haragi soufflé untxiarekin edo behiarekin egin daiteke. 500 g haragitarako 5 galeper arrautza, 100 g brokoli, 1 azenario, % 10 koipe krema beharko dituzu - gutxi gorabehera 100 ml, gatza dastatzeko.

Beharrezkoa da haragitik gantz, film eta tendoi zatiak moztu. Haragia irabiagailuan ehotzen da. Azenarioak eta brokolia bereizita mozten dira. Beharrezkoa da birrindutako osagaiak konbinatu eta arrautzak eta gatza gehitu. Azken fasean, krema berotua gehitzen da eta dena nahasten da koilara batekin.

Labea 200 gradutan berotu behar da. Haragi pastelak labeko xafla batean jartzen dira eta paperarekin estalita. 40 minutu barru souffléa prest egongo da. Barazkiekin edo aparteko plater gisa zerbitza dezakezu.